Test: Semla från Socker Sucker i Stockholm

Bäst i test

  • Bästa semlan i Vasastaden

Uppdaterad

BETYG
  • Bulle:
  • Grädde:
  • Mandelmassa:
  • Utseende:
  • Totalt:
Semla från Socker Sucker i Stockholm
  • Pris:
  • Adress:
  • Hemsida:

Stockholms godaste semla

Socker Sucker har bakverk så vackra uppradade i sin glasmonter, att det nästan känns som att kliva in hos en juvelerare snarare än ett konditori. Det är lätt att undra om en semla verkligen kan sticka ut i en monter jämte franska bakverk. Svaret är ja, det kan dom. För även om den klassiska semlan på Socker Sucker på många sätt ser ut som en helt vanlig semla, ligger det vackra i detaljerna.

Det som får en att haja till direkt då man ser semlan från Socker Sucker, är mandlarna som ser ut att ha placerats ut med pincett på grädden. De visar sig vara kanderade mandlar med en hint av sälta, och de är goda nog att själva kunna klassas som ett litet bakverk. Några få pryder grädden och under locket gömmer sig ytterligare några. Det är som att hitta en skatt då man lyfter på locket och hittar dessa, för de gör mycket för helheten på semlan.

Socker Suker sett från trottoaren

Fantastisk mandelmassa

Grädden är lätt och lent vispad och har en mild smak med en diskret sötma. Den har en fin höjd utan att bli alltför blaffig. Mandelmassan innehåller mandelflarn, vilket ger ett behagligt tuggmotstånd och som genast blir mer spännande än en helt slät mandelmassa. På Socker Sucker har man inte dundrat på med allt för stora bitar i sin mandelmassa, och man undviker trenden som vi annars sett hos så många andra: att trycka semlan full med hela saltade mandlar. Mandelmassan har en fin smak av rostade mandlar och konsistensen är mycket behaglig - ingen risk för en slätstruken mandelmassa här inte.

Brödet är fluffigt och oerhört gott med sin tydliga smak av kardemumma, men utan för stora korn som annars så ofta tar över smaken. När man tar en tugga och får med lite av allt, är detta den godaste semla testpanelen har ätit på länge och det är tydligt att vi hittat årets bästa semla i vårt semmeltest.

➤ Läs hela vårt test av semlor i Stockholm här. ➤ Titta på vår video av Socker Sockers vinnarsemla här.